Бизнес на грецких орехах в Украине: какие деньги можно поднять?

О заработке на грецких орехах нам приходилось слышать еще до того, как мы переехали в село. Однако именно в деревне мы поняли реальные цифры этого дела, ознакомились с нюансами и получили практический опыт. О нем – ниже.

 

Хотелось бы сразу отметить, что у нас нет никакой плантации грецких орехов на гектары полей, а есть в хозяйстве примерно 5 деревьев разной степени зрелости и капризности. Именно с них мы собрали урожай, обработали его и продали. Соответственно, цифры будут скромными. При этом данные без проблем можно масштабировать, получив тем самым расчет на большее количество деревьев или же объем собранных плодов.

 

Деревья / конечная масса собранных орехов: какое соотношение?

 

Этот вопрос интересует, насколько мы можем судить, многих. В некоем сферическом идеале здоровое рослое дерево может давать выход до 70 килограммом грецких орехов в зеленой кожуре. Однако по факту такое деревце должно быть приблизительно 1м в диаметре и, соответственно, расти не меньше 20 лет. А скорее все 40 и даже больше. В реальности большинство плодоносящих деревьев грецкого ореха имеют возраст от 10 до 20 лет и дают примерно 10-20 кг за сезон. Плодоносят же обычно с 5-ти лет.

Дерево грецкого ореха

Наши 5 деревьев (2 из которых были более-менее здоровы и дали основной выхлоп, а 3 можно назвать скорее «подростками») «скинули» 15 кг сушеного грецкого ореха без зеленой кожуры в оболочке. Вес сушеных в оболочке орехов от орехов в кожуре отличается примерно в 2,5 раза.

Грецкий орех в зеленой кожуре

Стоит отметить, что, конечно же, многое еще зависит и от сорта, который растет у Вас в саду или же на плантации. В Украине это в основном «Прикарпатский» и «Буковинский», бывает «Приднестровский» и «Черновицкий». Хотя, разумеется, культивируются и другие сорта, особенно для промышленного производства. «Идеалы» там разные, «Великаны»… В последнее время на слуху низкорослые сорта с обильным ростом плодов из Средней Азии. Короче тут много деталей, но в целом, надеемся, картина ясна.

Заработать на грецком орехе

Выход целого ядра из ореха. Залог успешного предприятия

 

Как показал наш – да и не только наш, а и всех людей в селе – опыт, это ключевой момент в сборе и реализации грецких орехов. Потому что не имеет значения, сколько там Вы насобирали весом с зеленой кожурой и без нее, важен только процент выхода бабочки, светлость этой самой бабочки и количество выхода четвертинок. В селе были неоднократные случаи, когда ореха как бы много, но проще его сдать на бой так называемым кругляком, чем возиться самому и получить даже еще меньше денег. Все тут зависит, опять-таки, прежде всего от сорта Вашего ореха. Правда иногда влияет и другие факторы, такие как малое количество осадков (зерно ореха тогда становится ломким), слишком жаркая погода (тот же эффект), ранние заморозки (может начать немного чернеть раньше времени на дереве) и т.д.

Сколько можно заработать на орехе

Также на показатель выхода целого ядра из ореха напрямую влияет Ваша технология извлечения. Можно, конечно, по старинке бить молотком аккуратно или раскалывать бутылкой, но все это прошлый век. Мы вот, к примеру, обзавелись компактным ручным орехоколом, который по ТТХ позволяет обрабатывать до 5 кг за час. В реальности чуть меньше. ) Или же надо иметь натренированные руки. По тем же техническим параметрам орехокол позволяет получить до 80% выхода целого ядра. Однако в реальности эта цифра при смешанных сортах ореха не перевалила за 55%.

 

Что по деньгам. Сколько реально можно заработать на грецком орехе

 

Цены на грецкий орех постоянно скачут, поэтому мы остановимся на той ситуации, которая сложилась у нас в момент сбора и продажи продукции. В осенний сезон 2015/2016 цена на грецкий орех в Хмельницкой области на рынках была в районе 150 грн. ($6,80 по тому курсу) за килограмм белой бабочки. Чем хуже товар, тем ниже цена. Однако мы решили подождать до зимы, поскольку зимой цена обычно повышается. В результате получилось совсем наоборот. Из-за закрытия рынка России после Нового года цены обвалились до 120 грн. ($5,20) за кг. А доллар тем временем стал подрастать. Затем падение продолжилось. К моменту, когда мы продавали, цены была в среднем  100-110 грн. ($4,4 по актуальному курсу) за килограмм.

Грецкий орех в Украине бизнес

В результате с 15 кг небитого кругляка, который можно было скинуть в начале сезона за 30 грн. ($1,42) за кг и 18-20 грн. ($0,87) после НГ, мы получили примерно 4 кг бабочки разной степени светлости и 2 кг четвертинок. Плюс съели разного брака еще где-то килограмма 1,5 точно. В чистых деньгах проданный орех вышел примерно на 480 грн. или $19,2.

 

Деньги, конечно же, не большие, можно даже сказать чисто символические, но в среднем пенсия в селе – 1000 грн., и на нее люди спокойно себе живут. Не пожируешь, конечно, но и с голоду не помрешь, у многих даже хватает на местный гендель. )) Поэтому 500 грн. в копилку, как говорится, тоже не помешают.

 

Если Вы планируете заниматься ореховым бизнесом по-серьезному, то данные цифры можете просто масштабировать, и будет Вам более-менее реалистичная статистика.

 

Вместо эпилога. Общие вводные по ореховому бизнесу

 

Согласно официальной информации, потребление грецкого ореха в мире растет и его производство не поспевает за людьми и пищевой промышленностью. Это значит, что ближайшее десятилетие спрос на данную продукцию будет стабильно высоким.

 

Однако несмотря на неплохие перспективы и хорошие цены, бизнес имеет ряд серьезных рисков. Во-первых, погодные условия. Грецкий орех весьма чувствителен к изменениям климата, особенно спонтанным заморозкам. Полбеды, если у Вас 10-20 деревьев, а если ими засажено так 15-30 гектаров…? Учитывая капризность погоды за последние годы, риск этот имеет серьезный вес.

 

Во-вторых, в Украине ореховый бизнес – лакомый кусок для коррупционеров всевозможных расцветок и мастей. Какие только преграды не ставятся на пути экспортеров, чтобы получить «свою долю». Несмотря на громкие заявления политиков и чиновников, конца этому пока не видно. Следовательно,  проблема актуальна.

 

В общем, как-то так. Надеемся, наш опыт и предоставленная информация окажутся для Вас полезными.